fbpx

Hướng dẫn làm ruốc tép Quảng Ninh tại nhà với 2 bí quyết

Ruốc Tép Quảng Ninh Fodd

Ruốc tép Quảng Ninh là sản phẩm chứa đựng hương vị đặc trưng của biển cả, chất đậm đà khó cưỡng của con tép riu, béo ngậy của thịt heo chất lượng cao hòa quện với gia vị truyền thống. Qua các công đoạn chế biến khéo léo của người dân nơi đây đã tạo nên món đặc sản ruốc tép Quảng Ninh, không chỉ nổi tiếng trên cả nước mà còn được đông đảo bạn bè du khách quốc tế biết tới.

Ruốc tép Quảng Ninh được đánh giá có hàm lượng dinh dưỡng và khoáng chất vi lượng dồi dào, chủ yếu từ thịt tép như vitaminA, C, D, Canxi, Omega3, Đạm… cung cấp năng lượng và hỗ trợ rất tốt cho cơ thể trong việc phòng ngừa bệnh tật..Ruốc tép có thể ăn kèm với nhiều món, được ưa chuộng sử dụng trong các bữa cơm thường nhật của người dân bản địa, du khách tới đây cũng không quên mua ruốc tép Quảng Ninh về làm quà biếu bởi hương vị và tính tiện lợi của sản phẩm. Mua ruốc tép Quảng Ninh tại đây

Quảng Ninh Food xin chia sẻ với các bạn một chút kiến thức về quy trình sản xuất ruốc tép Quảng Ninh, các bạn có thể làm tại nhà dễ dàng mà vẫn đảm bảo hương vị và đầy đủ dinh dưỡng như ruốc tép của người Quảng Ninh bản địa.

ruoc tep Quang Ninh - quangninhfood.net
ruoc tep Quang Ninh – quangninhfood.net

1. Bí quyết làm ruốc tép Quảng Ninh chuẩn vị, thơm ngon

1.1 Nguyên liệu làm ruốc tép Quảng Ninh

  • Tép 1 kg. Chọn mớ tép tươi, to đều nhiều thịt, còn bật nhảy và bơi khỏe trong nước
  • Thịt lợn 500g, ngon nhất là thịt vai, mông lợn vì thịt đoạn này ít gân, nhiều nạc nhưng mềm và không bị khô sau khi chế biến.
  • Mắm tép loại ngon, chuẩn
  • Sả, hành lá
  • Gia vị, nước mắm nguyên chất, hạt nêm, dầu gấc, dầu ăn, bột ngọt, bột canh…

1.2 Các bước chế biến ruốc tép Quảng Ninh

ruoc tep Quang Ninh - quangninhfood.net
ruoc tep Quang Ninh – quangninhfood.net

Bước 1: Sơ chế tép nguyên liệu

  • Lọc, lựa các dị vật lẫn trong tép, rửa tép nhiều lần với nước sạch
  • Dùng kéo cắt râu và đuôi tép
  • Đổ tép lên vỉ hấp, đập dập củ sả cho vào nồi hấp cùng nhằm tránh mùi hoi khi tép chín
  • Chỉ hấp tép trong khoảng thời gian 15 – 20 phút vì tép nhanh chín. Hấp lâu quá sẽ làm cho thịt tép bị mất vị ngọt và khô.
  • Sau khi tép chín nhắc ra và để khô và nguội tự nhiên. ( không phải bóc vỏ như làm ruốc tôm bởi vỏ tép mềm và không ảnh hưởng tới chất lượng thành phẩm)
  • Chia tép thành nhiều phần nhỏ cho vào cối giã, giã đều tay tới khi tép đạt độ mịn ưng ý là được.
  • Chà tép đã giã vào lòng rổ, rá cho tơi bông.

Bước 2: Sơ chế thịt heo

ảnh minh họa
ảnh minh họa
  • Lọc bỏ gân trên thịt heo sau đó nhiều lần với nước sạch
  • Pha thịt heo ngang thớ dày tầm 1.5cm
  • Luộc chín thịt heo, có thêm vài nhánh hành lá trong nước luộc sẽ giúp thịt heo không bị hoi
  • Thịt heo chín được vớt ra và để nguội, giữ lại nước luộc thịt heo
  • Cũng giã và chà thịt heo giống như bước trên làm với tép hấp

Bước 3: Chế biến mắm tép

  • Cho mắm tép vào 1/2 bát nước luộc heo, dùng thìa miết mạnh và đánh tanh mắm tép trong bát
  • Lọc hỗn hợp nước mắm tép lấy phần nước
  • Trộn đều tép và thịt heo đã giã cùng với nước mắm tép vừa chế (trộn riêng hai loại, chưa trộn lẫn heo với tép nhé)

Bước 4: Sao ruốc

ruoc tep Quang Ninh - quangninhfood.net
ruoc tep Quang Ninh – quangninhfood.net

Mua ruốc tép Quảng Ninh tại đây

  • Sao riêng từng loại, dùng đũa đảo đều tới khi ruốc bông lên
  • Sau khi sao từng loại đạt thì mới trộn hai loại ruốc với nhau rồi sao tiếp
  • Nêm dầu gấc, dầu ăn, mước mắm và các loại gia vị đã chuẩn bị trước đó cho phù hợp với khẩu vị
  • Sao trên trên lửa nhỏ, tránh quá nhiệt sẽ làm ruốc bị khô, mất đi vị ngọt của thành phẩm

Vậy là chúng ta đã làm xong món ruốc tép Quản Ninh chuẩn vị thơm ngon rồi, để có thể bảo quản được lâu thì chúng ta nên đóng vào lọ thủy tinh kín nắp và để ngăn mát tủ lạnh.

2. Ăn kèm ruốc tép Quảng Ninh với món gì ngon

ruoc tep Quang Ninh - quangninhfood.net
ruoc tep Quang Ninh – quangninhfood.net

Ruốc tép rất đa dạng vai trò trong bữa ăn nên rất tiện lợi trong cách sử dụng như:

  • Làm đồ chấm với rau, củ, quả luộc
  • Nêm với cơm tẻ, xôi trắng, cháo…

Trên đây là một số thông tin mà Quảng Ninh Food muốn chia sẻ với các bạn về cách chể biến và sử dụng ruốc tép Quảng Ninh. Ngoài ra chúng tôi cũng phân phối mặt hàng ruốc tép với thương hiệu Quảng Ninh Food, nhằm phục vụ các bạn không có thời gian để chế biến ruốc tép Quảng Ninh tại nhà.

Ngoài ruốc tép, các sản phẩm khác của chúng tôi đều được sản xuất với nguồn nguyên liệu tuyển chọn, trên dây truyền hiện đại hợp an toàn vệ sinh thực phẩm, nhằm mang đến tay người dùng sản phẩm an toàn và chất lượng nhất. Mọi thông tin về sản phẩm các bạn có thể tham khảo thêm qua hotline0327161008 . Chúc các bạn ngon miệng.

quangninhfood.net

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0
Your Cart
  • No products in the cart.