fbpx

Cá chỉ vàng khô làm gì ngon – xu hướng năm 2021

quanginhfood.net

Cá chỉ vàng là loài cá nước mặn, sống gần bờ và ăn các sinh vật nổi, phân bổ nhiều ở các bờ biển tây nam Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương. Thân cá hình thoi, dẹp hai bên, có một sọc vàng óng chạy dọc thân từ sau mắt tới gần đuôi. Cá sinh sản từ tháng 4 tới tháng 8.

Vốn là loài cá giàu dinh dưỡng, khoáng chất và có giá trị kinh tế cao. Ngoài cá tươi ra, cá còn được chế biến theo dạng khô để dễ bảo quản mà không làm mất đi giá trị dinh dưỡng. Do bảo quản và chế biến dễ dàng nên cá khô chỉ vàng rất được ưa chuộng trên thị trường. Cá khô chỉ vàng được biến tấu ra nhiều món đơn giản nhưng lại vô cùng lạ miệng, chúng ta có thể chế biến ngay trong căn bếp của mình.

Hôm nay Quảng Ninh Food sẽ chia sẻ với các bạn vài món biến tấu từ cá chỉ vàng nhé

cá chỉ vàng - quangninhfood.net
cá chỉ vàng – quangninhfood.net

1. Các món ngon với cá chỉ vàng khô

1.1 Cá chỉ vàng nướng

Đây là phương pháp chế biến đơn giản nhất để làm chín cá. Có nhiều cách để nướng cá như nướng bằng cồn, bằng than hoa hay lò vi sóng..Nếu cá chỉ vàng nướng bằng lò vi sóng bạn chỉ việc xếp lượng cá vừa đủ dùng vào đĩa sứ hoặc thủy tinh, sau đó cho vào lò và khởi động lò vi sóng với những cài đặt chế độ hợp lý, sau vài phút là cá sẽ chín thơm ngon.

Cá chỉ vàng nướng bằng than hoa hoặc cồn, các bạn nên kẹp cá trong vỉ nướng và hơ trên hơi nóng, tránh để cá tiếp xúc trực tiếp với vật liệu cháy vì có thể cá sẽ bị cháy hoặc nhiễm dư lượng cồn ảnh hưởng tới sức khỏe cũng như chất lượng của khô cá.

Bằng cảm quan ta có thể nhận biết khi cá chín sẽ sậm màu, óng mỡ và dậy mùi thơm phức. Cá chỉ vàng nướng thưởng thức kèm tương ớt, thêm lon bia đối với người biết uống thì là số 1.

ca chi vang nuong - quangninhfood.net
ca chi vang nuong – quangninhfood.net

1.2 Cá chỉ vàng rim cay

Những ngày tiết trời ẩm thấp, mưa gió mà có món cá chỉ vàng rim cay cũng là một giải pháp tuyệt vời trong bữa cơm đầm ấm..

Nguyên liệu :

-Cá chỉ vàng khô 500g – Mua tại đây

-30ml dầu ăn

-20ml nước mắm

-15ml nước tương

-Ớt tươi 3 quả

-tỏi, hành 4 củ

-sả 1 nhánh

-2 muỗng đường

Cách làm : 

-Nướng chín cá chỉ vàng khô, nhiệt nhỏ thôi để hạn chế cháy cá

-Dùng đầu nhọn dao gạt sạch phần mép cá bị cháy

-Cho dầu ăn vào chảo để phi thơm tỏi,  hành, sả sau khi đực đập dập

-Giảm lửa, cho đường, ớt, mắm vào đảo đều tới khi đường tan hết.

-Tiếp tục giảm lửa, cho cá chỉ vàng khô vào đảo qua lại nhiều lần cho cá thấm gia vị. Rim nhỏ lửa khoảng 10-15 phút, tới khi hỗn hợp nước cá chuyển sang màu đỏ, keo sệt là món cá chỉ vàng rim cay đã đạt chất lượng.

ca chi vang - quangninhfood.net
ca chi vang rim cay – quangninhfood.net

1.3 Cá chỉ vàng chiên

Cá chỉ vàng chiên cũng là một món dễ chế biến bởi không phải chuẩn bị nguyên liệu cầu kì.

Nguyên liệu :

-Cá chỉ vàng khô, lựa chọn những con đều nhau về kích thước, màu sắc đẹp và không dính ướt.

-Dầu ăn

-Tương ớt

Cách làm : 

-Ngâm cá chỉ vàng trong nước sạch khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch để ráo nước. Việc này nhằm làm mềm cá và sạch bụi bặm trong quá trình phơi cá…

-Cá sau khi được làm sạch được cho vào chiên trong chảo dầu sôi. Cần chú ý rằng cá chỉ vàng rất nhanh chín, nên đảo cá thường xuyên và lửa nhỏ để cá không bị cháy. Khi cá đã dậy mùi thơm và vàng rộm lên là khi cá chín, gắp cá xếp lên đĩa có giấy thấm dầu nhằm giảm lượng dầu rán chiên dư thừa.

Vậy là ta đã có món cá chỉ vàng chiên thơm ngon rồi, tiếp theo là thưởng thức với cơm nóng và chấm kèm tương ớt thôi…

ca chi vang chien - quangninhfood.net
ca chi vang chien – quangninhfood.net

2. Cá chỉ vàng khô mua ở đâu

1. Quy trình sản xuất cá chỉ vàng khô Cô Tô, Hạ Long -Quảng Ninh

-Nguồn cá nguyên liệu được tuyển chọn tại bến, hoặc trên tàu đánh bắt của ngư dân. Tại các cơ sở biến, cá được làm sạch bỏ vây, đầu và ruột. Cá qua sơ chế sau đó được rửa sạch và phơi ráo nước.

-Ráo nước là cá được tẩm ướp với muối, đường, ớt, tiêu, bột ngọt và một số gia vị khác trong khoảng 2h để ngấm gia vị. Tuy nhiên tỉ lệ pha trộn gia vị cũng là bí quyết tạo nên thương hiệu cá chỉ vàng Quảng Ninh.

-Cá đã ngấm gia vị sẽ được tiến hành xếp ngay ngắn trên các vỉ, giàn phơi dưới nắng to. Theo kinh nghiệm của những người chế biến khô cá cho biết: tầm 3 nắng to, khi thịt cá chuyển sang màu đỏ đượm thì sản phẩm sẽ đạt chất lượng và bảo quản được lâu dài nhất.

Đối với những sản phẩm cá khô nguyên chất thì người chế biến sẽ bỏ qua công đoạn và gia vị tẩm ướp, mà tiến hành phơi ngay sau quá trình sơ chế.

2. Quảng Ninh Food chuyên cung cấp sỉ, lẻ cá vàng khô chất lượng cao với giá tốt Đặt mua cá chỉ vàng tại đây

ca chi vang - quangninhfood.net
cá thành phẩm – quangninhfood.net

Đến với quangninhfood.net các bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng phục vụ, chất lượng sản phẩm và đặc biệt giá cả rất phù hợp.

Ngoài cá khô chỉ vàng chúng tôi còn cung cấp rất đa dạng các mặt hàng hải sản nổi tiếng khác của Quảng Ninh, các sản phẩm của chúng tôi được chế biến dựa trên nguồn nguyên liệu đánh bắt tại các ngư trường thuộc vùng biển Hạ Long, Cô Tô, Vân Đồn, áp dụng dây tryền sản xuất hiện đại hợp tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo tới tay người dùng sản phẩm an toàn và chất lượng nhất.

Các bạn có thể liên hệ trực tiếp số 0327161008 để có những thông tin cụ thể khác về các sản phẩm của chúng tôi

quangninhfood.net

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0
Your Cart
  • No products in the cart.