fbpx

Mực khô – 5 bí quyết lựa chọn không phải ai cũng biết

muc kho - quangninhfood.net

Từ lâu, mực khô đã nổi tiếng là món ăn hải sản ngon, hấp dẫn, luôn được nhiều người biết tới và tìm kiếm. Đối với dân nhậu, mực khô là món ăn không vắng mặt trong các bữa tiệc, bởi vị ngọt, dẻo, vừa dai vừa thơm… của nó. Nhưng điều mà chúng ta luôn phân vân là tìm mua mực khô ở đâu chất lượng, giá cả ra sao, phẩm chất, dinh dưỡng có tốt không. Hôm nay quangninhfood.net sẽ chia sẻ với các bạn một vài tiêu chí để có thể lựa chọn được sản phẩm mực khô ngon nhất và có chất lượng tốt nhé.

5 tiêu chí để chọn lựa mực khô ngon

Mua mực khô Cô Tô tại đây

muc kho tuong ot - quangninhfood.net
mực khô nướng

Mực khô hiện nay rất đa dạng và được bày bán rộng rãi trên thị trường khắp cả nước. Để chọn lựa được mực khô ngon chúng ta cần dựa vào những tiêu chí sau.

1. Màu mực: Lưng mực khô màu hồng nhạt, bụng mực màu trắng tự nhiên (cũng giống các sản phẩm thịt động vật khác, màu sắc hồng và đỏ tự nhiên là thịt tươi vừa mổ xong). Những chấm đen mờ trên lưng đúng với màu da thì chuẩn là mực được đem phơi khi còn tươi sống.

2. Thân mực: Thân mực phải dày và thẳng do được phơi treo và phơi sào, bởi những con mực câu tươi luôn được phơi theo hình thức này. (Mực đánh bắt theo hình thức cào nên con mực nhỏ và phơi phên nên thân mực mỏng cộng với chất lượng thấp hơn mực câu). Thực tế cho thấy mực khô câu cho chất lượng tốt, ăn ngon hơn nên giá thành cũng cao hơn

3. Phấn mực: Mực càng tươi khi phơi khô thì phấn càng dày và trắng, khi nướng chín và xé ra sẽ cho những thớ thịt hồng nhạt của mực, dẻo dai và không mủn vụn.

4. Mùi mực khô khi chưa chín: Mùi mực sống phải không tanh, cầm khô ráo không dính ướt tay. Không lưu lại mùi tanh trên tay sau khi tiếp xúc

5. Đại lý phân phối uy tín: Để mua được mực khô ngon ngoài 4 tiêu chí đã nêu trên thì việc lựa chọn đúng đại lý phân phối cũng góp phần không nhỏ để mua được sản phẩm khô mực chất lượng với giá hợp lý. Các bạn có thể tham khảo thêm tại website quangninhfood.net  hoặc liên hệ trực tiếp hotline: 0327161008 để có sản phẩm mực khô chất lượng với giá tốt nhất

muc kho - quang ninhfood.net

Mua mực khô Cô Tô tại đây

Cách phân biệt giữa mực câu và mực cào

Mực là một loài sinh vật sống trong môi trường biển, tùy theo từng hình thức đánh bắt mà sẽ có những quy trình sử lý và chế biến mực khô khác nhau

Đối với những con mực sinh sống không cố định, hay rong ruổi kiếm ăn một mình thì phương pháp đánh bắt của ngư dân thường sử dụng theo hình thức câu nên được gọi là mực câu. Mực câu khi được đánh bắt lên khi còn sống được mang đi xẻ bụng và bỏ hết nội tạng rồi đem đi phơi. Có thể phơi mực theo 2 cách là phơi xào hoặc phơi phiên. Đối với loại mực câu thì người ta thường chọn phương pháp phơi trên xào để sau khi khô con mực trông thẳng và đẹp.

Những con mực sống bầy đàn di chuyển kiếm ăn tập chung một khu vực thì ngư dân hay sử dụng hình thức đánh bắt bằng lưới cào. Do đánh bắt bằng cào nên con mực sẽ lẫn với các hải sản khác, con mực bị va đập vào thân lưới gây trầy tróc, khi chế biến mực khô phải lọc bỏ nhiều phần nên cho ra chất lượng không cao, hình thức không bắt mắt. Mực sau khi phơi xong thường khô và cứng hơn mực câu phơi

muc la - quangninhfood.net
Câu mực lá – quangninhfood.net

Quy trình chế biến sản phẩm khô mực

Quy trình chế biến mực khô đòi hỏi sự tỉ mỉ và khâu vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ được đặt lên hàng đầu.

– Tuyển chọn mực: Những con mực tươi sống đang nhấp nháy và không có mùi, được tuyển chọn trực tiếp tại tàu đánh bắt của ngư dân khi cập bến.

-Sơ chế: Xẻ thịt mực khéo léo, tránh bể túi mực. Rửa mực bằng nước biển để đảm bảo chất lượng và hình thức sau phơi khô. Các bạn tham khảo thêm về sơ chế mực tươi tại đây 

-Phơi mực: Mực được phơi bằng vỉ cước, vỉ tre. Phơi dưới trời nắng gắt, trong điều kiện thời tiết không thuận lợi phải có lò sấy trong phòng kín.

Mua mực khô Cô Tô tại đây

muc kho - quangninhfood.net
Phơi mực – quangninhfood.net

Hàm lượng dinh dưỡng của mực khô

Đánh giá của các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 100g mực khô có chứa:

-295 calo

-32.5g nước

-61.1g chất đạm

-4.6g chất béo

-Các thành phần dinh dưỡng khác

Hơn 60g trong 100g mực khô là lượng đạm tương đối lớn so với lượng đạm có trong các loại thực phẩm thông thường trong cuộc sống như: Trứng gà 15g/100g, thịt bò 21g/100g, thịt heo nạc 19g/100g…

Ngoài ra thành phần dinh dưỡng trong mực khô còn chứa nhiều hoạt khoáng chất vi lượng rất quý hiếm chỉ có trong sinh vật biển có tác dụng rất tốt cho cơ thể như magie, sắt, kẽm, mangan, i ốt,…

Một số cách để chế biến món mực khô

muc kho rim me - quangninhfood.net

 

Mua mực khô Cô Tô tại đây

Có nhiều cách để chế biến món khô mực hấp dẫn và hợp khẩu vị với từng người, nhưng đơn giản nhất vẫn là món mực khô nướng truyền thống vẫn được ưa chuộng nhất bởi dễ chế biến. Khi nướng sẽ có mùi rất thơm, vị ngon ngọt. Có thể nói độ dậy mùi khi nướng mực sẽ không giấu được ai kể cả nướng mực trong phòng kín. Mực nướng bằng cồn y tế sẽ cho chất lượng ngon nhất

Ngoài món nướng ra còn có thêm các món khác với khô mực như: khô mực rim me, khô mực chiên bơ, khô mực rối, cháo mực.. vô vàn các món biến tấu từ mực khô hấp dẫn khác.( quangninhfood.net sẽ có bài viết sâu hơn về các món với khô mực, các bạn nhớ đón đọc )

Bảo quản mực khô đúng cách

Khô mực khi mua về, sử dụng ngay là chất lượng nhất, trong điều kiện cần lưu giữ lâu để sử dụng cho những lần sau thì phải bảo quản đúng cách, tránh tình trạng uổng phí do hư hỏng hoặc vô tình ăn phải mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách bảo quản như sau:

Dùng giấy báo bọc chặt kín riêng từng con mực

Xếp gọn gàng thành tập rồi bọc chặt 1 lần nữa bằng túi nilon

Cho vào ngăn ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ bảo ôn, mực khô được bảo quản tốt nhất ở -18 độC

Nên sử dụng mực khô trong vòng 5 tháng kể từ khi mua về.

Không nên để chung mực khô với các đồ ăn tươi sống khác.

muc kho xao chua ngot - quangninhfood.net
khô mực xào chua ngọt – quangninhfood.net

Mua mực khô Cô Tô tại đây

Làm sao để mua được mực khô chất lượng cao với giá tốt

Hiện nay, trên  hầu khắp cả nước đều có những cơ sở chế biến và phân phối khô mực với chất lượng và giá cả khác nhau. Chính vì vậy nên khách hàng khi mua sản phẩm, ngoài một số cách để chọn lựa mực khô ngon ra thì khách hàng nên tham khảo tại các đại lý phân phối uy tín.

Để dễ dàng lựa chọn cho mình sản phẩm mực khô chất lượng cao với giá tốt nhất các bạn truy cập website quangninhfood.net hoặc hotline: 0327161008 để liên hệ đặt hàng. Hiện nay quangninhfood.net đang là cơ sở phân phối sản phẩm uy tín trên hầu khắp cả nước, bởi quangninhfood.net luôn luôn hướng tới lợi ích của khách hàng với phương châm: Giá cả ổn định, sản phẩm chất lượng . 

Đặc sản mực khô mà quangninhfood.net phân phối được tuyển chọn và vận chuyển từ những địa phương nổi tiếng là có nguồn thủy hải sản ngon nhất Việt Nam, với nguồn nguyên liệu bảo đảm 100% từ thiên nhiên, sạch sẽ không chất tạo màu- chất bảo quản, được chế biến và lưu trữ tại kho đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

Hiện tại quangnhinhfood.net đang phân phối sỉ – lẻ tất cả các loại khô mực, kích thước và giá cả đa dạng sao cho phù hợp với tất cả nhu cầu của người dùng

quangninhfood.net

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0
Your Cart
  • No products in the cart.